Från Gainsville, Florida uppstod Hot Water Music första gången 1993. Med sin raka och slagkraftiga post-hardcore gjorde de sig ett namn i USA och hann släppa ett debutalbum innan de splittrades. Nya tag togs redan ett år senare när gruppen var tillbaka. Med åren har Hot Water Music blivit ett av de mest uppskattade och intressanta hardcorebanden i USA. Genombrottet kom 2001 med skivan "A Flight and a Crash" som också var deras första skivbolaget Epitaph.

2006 meddelade dock gruppen att de hade lagt ner och medan sångaren Chuck Ragan drog sig tillbaka fortsatte de övriga medlemmarna med nya bandet The Draft. Än en gång varade inte uppehållet länge. Hot Water Music är nu tillbaka starkare än någonsin.